طريقة تحضير صينية القرنبيط والبروكلي بالدجاج

09-27-2012, 01:29 PM

طريقة تحضير صينية القرنبيط والبروكلي بالدجاج

المقادير

( لسلق الدجاج )

1/2 كيلو دجاج
1 حبة متوسطة بصل أنصاف
2 قطعة ورق غار
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح
5 فص هيل صحيح
1 ملعقة صغيرة كمون حب صحيح

الحشو
1 رأس متوسط قرنبيط مقطع
1 رأس متوسط بروكلي مقطع
2 عود متوسط بصل أخضر شرائح
2 فص ثوم شرائح
4 حبة متوسطة بطاطس شرائح
6 مكعب جبن كريمي

خليط البيض
6 حبة كبيرة بيض
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1/4 ملعقة صغيرة كمون
1/2 كوب زيتون أخضر شرائح
1/2 كوب بقدونس مفروم
1 كوب جبن شيدر أو موزاريللا مبروش
للقلي زيت ذرة

طريقة التحضير

1. لسلق الدجاج: في قدر عميق ضعي الدجاج، البصل، ورق الغار، الملح، الفلفل، الهيل والكمون. أغمري الدجاج بالماء. ضعي القدرعلى نار متوسطة ودعي الدجاج يطهي لمدة30 دقيقة أو إلى أن ينضج تماما.

2. صفي المرق واحتفظي به. تخلصي من الجلد والعظم عن الدجاج وقطعي إلى قطع صغيرة.

3. الحشو: في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة.
4. أضيفي القرنبيط، البروكلي، البصل والثوم. دعي الخضروات تطهي لمدة 10 إلى 15 دقيقة إلى أن تلين. صفي الخضروات من ماء السلق.

5. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.

6. إقلي شرائح البطاطس إلى أن تصبح ذهبية اللون.

7. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م. احضري طبق فرن واسع.

8. ضعي نصف كمية البطاطس المقلية في الطبق. وزعي خليط القرنبيط والبروكلي. وزعي الدجاج المسلوق. وزعي بقية البطاطس على الدجاج.

9. في طبق عميق ضعي البيض، الدقيق، الملح، الفلفل، الشطة والكمون. أضيفي مقدار 1 إلى 2 كوب من المرق. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد إلى أن يتكون خليط متجانس.

10. وزعي الخليط على الدجاج والخضروات في الطبق. وزعي الجبن، البقدونس والجبن.

11. ضعي الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن يتسبك المرق ويصبح لون صينية القرنبيط والبروكلي بالدجاج ذهبي مشهي

المصدر: منتدى ام السمائيين و الارضيين - من قسم: قسم اسرار المطبخ

'vdrm jpqdv wdkdm hgrvkfd' ,hgfv,;gd fhg][h[