كيكة الفراولة طبقات - منتدى ام السمائيين و الارضيين
الرئيسية التسجيل مكتبي     البحث الأعضاء الرسائل الخاصة


منتدى ام السمائيين والارضيين


   
العودة   منتدى ام السمائيين و الارضيين > المنتدى الاجتماعى > قسم اسرار المطبخ
 
إضافة رد
   
   
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
 
قديم 11-14-2013, 07:31 AM   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
 
153 كيكة الفراولة طبقات





كيكة الفراولة طبقات

المقادير :-


لتحضير الكيكة:
بيض - 7
دقيق - 4 أكواب ونصف
سكر - 3 أكواب
حليب سائل - كوب ونصف
زيت نباتي - كوب ونصف
فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
خميرة - ملعقة كبيرة
خلّ - ملعقة كبيرة
زبدة لدهن الصينية – ملعقة كبيرة
دقيق لدهن الصينية – ملعقة كبيرة
لتحضير الكريم شانتيي:
كريمة طازجة - 4 أكواب
سكر بودرة - كوب
فانيليا - ربع ملعقة صغيرة
لتحضير الكريم باتيسيير:
حليب سائل - 4 أكواب
سكر - كوب
صفار بيض - 4
بيض - 2
نشاء ذرة - نصف كوب
زبدة - 4 ملاعق كبيرة
فانيليا - ملعقتان صغيرتان
للزينة:
فراولة طازجة مقطّعة إلى نصفين – 3 أكواب
موز طازج مقطّع إلى دوائر – كوبان

طريقة العمل :-


1- لتحضير الكيكة: في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض جيداً ثمّ أضيفي إليه الخل وبعد ذلك السكر تدريجياً واخلطي حتى يذوب السكر في البيض.
2- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة.
3- إدهني صينية بالزبدة ثمّ أنثري عليها الدقيق.
4- في وعاء، أخلطي الدقيق مع الفانيليا والبايكنغ باودر والخميرة.
5- باشري بإضافة خليط الدقيق تدريجياً مرافقةً إياه بالزيت والحليب.
6- أخفقي جيداً حتى تصبح المقادير متجانسة ثمّ أسكبي المزيج في الصينية.
7- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لحوالى 55 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
8- أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها حتى تبرد.
9- لتحضير الكريم شانتيي: في الخلاط الكهربائي، أخفقي الكريمة مع السكر والفانيليا جيداً لمدة دقيقتين تقريباً أو حتى تتكثف الكريمة ثمّ غطيها وضعيها في الثلاجة.
10- لتحضير الكريم باتيسيير: في قدر، ضعي الحليب مع النشاء ونصف كوب من السكر واتركيها على حرارة متوسّطة حتى تغلي مع التحريك من وقت إلى آخر.
11- ضعي في الخلاط الكهربائي البيضتين مع صفار البيض واخفقي جيداً ثمّ أضيفي ما تبقى من السكر.
12- عندما يغلي الحليب، باشري بإضافته فوق مزيج البيض تدريجياً مع الخفق المستمر لتتداخل المقادير ببعضها البعض.
13- أسكبي المزيج في القدر واتركيه يغلي على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الكريمة.
14- عند الغليان، إرفعي القدر عن النار وأضيفي إليه الزبدة والفانيليا ثمّ حرّكي جيداً حتى تتداخل المكونات ببعضها.
15- لتقديم الكيكة: إقطعي الكيكة أفقياً إلى 4 أقسام.
16- ضعي القسم الأول في طبق التقديم وادهنيه بنصف كمية الكريم باتيسيير وصفّي عليه نصف كمية الموز ثمّ ضعي الطبقة الثانية.
17- إدهني الطبقة الثانية بنصف كمية الكريم شانتيي وصفّي نصف كمية الفراولة عليه ثمّ ضعي الطبقة الثالثة.
18- إدهني الطبقة الثالثة بما تبقى من الكريم باتيسيير وصفّي ما تبقى من الموز عليها ثمّ ضعي الطبقة الأخيرة.
19- إدهني الطبقة الأخيرة بما تبقى من الكريم شانتيي وصفّي قطع الفراولة المتبقيّة.
20- ضعي الكيكة في الثلاجة حتى تبرد ثمّ قدّميها على سفرتك.

نصائح

- لتحصلي على كريمة شانتيي مثالية، إحرصي على أن يكون كل من الخلاط والوعاء والكريمة الطازجة شديدة البرودة، وإلا ضعي الوعاء الذي تستخدمينه في وعاء آخر مليء بالثلج.




;d;m hgtvh,gm 'frhj







التوقيع

:p:p:p

آخر تعديل ملاك حمايه جرجس يوم 11-17-2013 في 03:56 AM.
رد مع اقتباس
إضافة رد


أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

Loading...


Powered by vBulletin® Version 3.8.11 Beta 4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات ام السمائيين و الارضيين