مقلوبة الباذنجان - منتدى ام السمائيين و الارضيين
الرئيسية التسجيل مكتبي     البحث الأعضاء الرسائل الخاصة


منتدى ام السمائيين والارضيين


   
العودة   منتدى ام السمائيين و الارضيين > المنتدى الاجتماعى > قسم اسرار المطبخ
 
إضافة رد
   
   
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
 
قديم 12-04-2013, 02:12 PM   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
 
209 مقلوبة الباذنجان





مقلوبة الباذنجان


مقلوبة الباذنجان



المقادير

كيلوغرام من اللحم المفروم الناعم.

ملعقتان من الزيت.

ملعقة وسط من الملح.

حبات كبيرة من الباذنجان.

أكواب من الأرز الحبة الطويلة.

خمسة أكواب من الماء.

مكعب من مرق اللحم.

نصف كوب من اللوز.

نصف كوب من الصنوبر.

نصف كوب من الكاجو.



التحضير

1- يقطع الباذنجان الى شرائح سميكة ويقلى بالزيت ويوضع جانباً.

2- يقلى اللحم المفروم حتى ينضج مع إضافة الملح والفلفل الأسود لضمان النكهة المميزة.

3- يصف اللحم المفروم في قعر القدر ويوضع الباذنجان فوق اللحم وعلى جوانب القدر.

4- يوضع الأرز فوق الباذنجان ويضاف إليه الملح.

5- يوضع فوق الأرز صحنان بهدف إضافة المزيد من الوزن على الأرز، للمحافظة على شكل الأرز وعلى شكل الطبق حين يقلب فلا ينفرط الأرز، وإعطائه شكل قالب ثابت ومميز عند التقديم.

6- يضاف الماء إلى الارز بعد أن يذوب فيه المرق.

7- يترك الأرز على النار حتى يغلي الماء، ويتم تخفيف حرارة النار بعد ذلك.

8- يترك القدر على النار الخفيفة مدة ساعة حتى ينضج.

9- يقلى الصنوبر والكاجو في هذه الأثناء لتزيين الطبق لاحقاً.

10- بعد أن ينضج الأرز تقلب محتويات القدر على صينية ويزين وجهها بالم**رات المقلية.



lrg,fm hgfh`k[hk







التوقيع

:p:p:p

آخر تعديل ملاك حمايه جرجس يوم 12-04-2013 في 06:55 PM.
رد مع اقتباس
إضافة رد


أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

Loading...


Powered by vBulletin® Version 3.8.11 Beta 4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات ام السمائيين و الارضيين