كيك بالشيكولاته والمكسرات ..بصور الخطوات رائعة جدا جدا

11-17-2013, 04:51 AM

كيك بالشيكولاته والمكسرات ..بصور الخطوات رائعة جدا جدا

- مقادير الكيك:
- 4 بيضات مفصول الصفار عن البياض.

- 200 غ سكر بني.

- 200 غ شكلاط بدون سكر.

- 250 غ زبدة في حرارة المطبخ.

- 200 غ لوز مطحون.

- 25 غ بندق مطحون.

- مقادير الكَنَاشْ (Ganache):

- 250 غ شكلاط اسود.

- 150 مل كريم سائل.

- 30 مل حليب.

- 15 مل كليكوز.

- نسخن الفرن على درجة 325 فهرنهايت أي 150 مئوية.
- نخفق بياض البيض إلى أن يصبح مثل الثلج.. ثم نتركه على جنب.

- نخلط الزبدة مع السكر كما تبين الصورة.

- نضيف أصفر البيض ونخلط الكل جيداً.

- نضيف الشكلاط ونخلط.

- ثم نضيف بياض البيض إلى مزيج مع التقليب بلطف باستخدام ملعقة بلاستيكية مسطحة أو خشبية
(الهدف من التقليب الهادئ هو الحفاظ على الهواء بداخل المزيج).

- ندهن قالب الكيك (20 cm) بالزبدة ونرشه بقليل من الدقيق.. ثم نسكب فيه المزيج.. وندخله الفرن لمدة 50 دقيقة الى 60 دقيقة.
- وبعدما تستوي الكيك نخرجها من الفرن.. ونزلها من القالب.. ثم نتركها على جنب كما تبين الصور.