منتدى ام السمائيين و الارضيين - عرض مشاركة واحدة

01-07-2014, 04:25 PM

المقادير:
- 2 كوب طحين.
- 2⁄3 كوب زبدة.
- 4 بيضات.
- 1⁄4 كوب حليب سائل.
- 2 كوب سكر.
- 1 ملعقة كبيرة بايكنغ صودا.
- 2 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر.
- 1⁄4 ملعقة كبيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة فانيلا.
- 3⁄4 كوب كاكاو بودرة.
- 4 ملاعق كبيرة نسكافيه.
- 1⁄4 كوب ماء ساخن.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة لينة.
- 1⁄2 ملعقة كبيرة هيل.
- موز حسب الرغبة.

للتغليفة:
- 1 كوب سكر بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 7 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ماء.
- 1 كوب لوز.

طريقة التحضير:
1- ينخل الطحين مع الصودا والبايكنغ باودر.
2- يخلط الكاكاو مع القهوة وملعقتان كبيرة زبدة، ثم تذاب جميعها في نصف كوب ماء حار.
3- تخفق الزبدة في الخفاقة الكهربائية، ثم يضاف فوقها السكر ونخفق حتى تصبح مثل الكريم.
4- يفصل صفار البيض عن البياض، ثم يضاف الصفار الى مزيج السكر والزبدة، ثم نضيف الفانيلا والهيل، نخفق قليلا.
5- يضاف مزيج الكاكاو والقهوة المذوبان الى المزيج ونخفق قليلا.
6- نضع بياض البيض في وعاء عميق، نضيف إليه ربع ملعقة كوب من الملح، ثم نخفق حتى يتكون لدينا مزيج رغوي أبيض كثيف.
7- نضيف الطحين الى مزيج الكاكاو بالتعاقب مع الحليب حتى ينتهى المقدار، ثم نسكب الخليط في وعاء ونضيف فوقه بياض البيض، ثم نقلب بخفة من تحت الى الاعلى بدون خفق وعلى مهل.
8- ندهن قالب بزبدة إما على شكل قلب أو أي قالب موجود، نرشه بقليل من الطحين، ثم نسكب فيه الخليط بشكل مستمر بدون تقطع.
9- نحمص اللوز ون**ره بشكل خشن ونضيفه الى الكعكة، ثم نقطع الموز دوائر ونضيفه الى الخليط ثم ندخل الكعكة الى الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
10- نختبر النضج بإدخال عود أسنان اذا خرج نظيفاً تكون قد نضجت تترك الكعكة لتبرد.
11- لعمل التغليفة، ننخل سكر البودرة والكاكاو في وعاء صغير، ثم نضيف الزبدة والحليب البودرة ثم نضيف الماء رويدا رويدا حتى يكون لدينا تغليفة لينة تقريباً ثم نسكبها فوق الكعكة.
12- نبرش قطعتان من نستلة تودي موجودة في الأسواق، ثم نضعها فوق الكعكة ونقدمها.

المصدر: منتدى ام السمائيين و الارضيين - من قسم: قسم اسرار المطبخ

;u;m hgad;,ghji