رولز
المقادير 1 ملعقة صغيرة خميرة 1/2 ملعقة صغيرة سكر 1/3 كوب + 2 ملعقة صغيرة ماء دافئ 3 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة ملح 1/2 1 ملعقة كبيرة عسل نحل 1 ملعقة كبيرة زبدة سائلة 3/4 كوب لبن رائب 1 بيض مخفوق مع 2 ملعقة كبيرة حليب للدهن سمسم للتزيين طريقة التحضير - تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ، ويترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى يتفاعل. - يخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة. - يضاف العسل، الزبدة، اللبن الرائب وخليط الخميرة ويعجن على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة، حتى نحصل على عجين مطاطي ناعم. - يُكور العجين ويوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت ويترك لمدة ساعة ليختمر، أو ليتضاعف حجمه. - يقلب العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، مع الضغط عليه بقبضة اليد ليهبط قليلاً ثم يشكل على هيئة أسطوانة. - يقسم العجين إلى أقسام متساوية، ويشكل على هيئة كرات متوسطة الحجم مع الضغط الخفيف براحة اليد أثناء التشكيل. - ترص الكرات في قالب فرن على مسافات متباعدة، وتدهن بخليط البيض والحليب وترش بقليل من السمسم. - يغطى العجين ويتركلمدة ساعة ليختمر مرة أخرى أو حتى يتضاعف حجمه. - يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. - يخبز في الفرن لحوالي 45 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً. |
الساعة الآن 05:51 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11 Beta 4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات ام السمائيين و الارضيين