منتدى ام السمائيين و الارضيين

منتدى ام السمائيين و الارضيين (http://st-maria.info/vb/index.php)
-   قسم اسرار المطبخ (http://st-maria.info/vb/forumdisplay.php?f=76)
-   -   كيك بالشيكولاته والمكسرات ..بصور الخطوات رائعة جدا جدا (http://st-maria.info/vb/showthread.php?t=11196)

بنت العدرا 11-17-2013 04:51 AM
كيك بالشيكولاته والمكسرات ..بصور الخطوات رائعة جدا جدا
 


http://www.qzal.net/01/2013-08/13846638211.png

- مقادير الكيك:
- 4 بيضات مفصول الصفار عن البياض.

- 200 غ سكر بني.

- 200 غ شكلاط بدون سكر.

- 250 غ زبدة في حرارة المطبخ.

- 200 غ لوز مطحون.

- 25 غ بندق مطحون.

- مقادير الكَنَاشْ (Ganache):

- 250 غ شكلاط اسود.

- 150 مل كريم سائل.

- 30 مل حليب.

- 15 مل كليكوز.

http://www.atba9.com/images/stories/...t/DSC02001.JPG

- نسخن الفرن على درجة 325 فهرنهايت أي 150 مئوية.
- نخفق بياض البيض إلى أن يصبح مثل الثلج.. ثم نتركه على جنب.

http://www.atba9.com/images/stories/...t/DSC02002.JPG

http://www.atba9.com/images/stories/...t/DSC02003.JPG

- نخلط الزبدة مع السكر كما تبين الصورة.

http://www.atba9.com/images/stories/...t/DSC02004.JPG

- نضيف أصفر البيض ونخلط الكل جيداً.


http://www.atba9.com/images/stories/...t/DSC02005.JPG http://www.atba9.com/images/stories/...t/DSC02006.JPG

- نضيف الشكلاط ونخلط.


http://www.atba9.com/images/stories/...t/DSC02008.JPG http://www.atba9.com/images/stories/...t/DSC02009.JPG

- ثم نضيف بياض البيض إلى مزيج مع التقليب بلطف باستخدام ملعقة بلاستيكية مسطحة أو خشبية
(الهدف من التقليب الهادئ هو الحفاظ على الهواء بداخل المزيج).


http://www.atba9.com/images/stories/...t/DSC02010.JPG http://www.atba9.com/images/stories/...t/DSC02012.JPG

- ندهن قالب الكيك (20 cm) بالزبدة ونرشه بقليل من الدقيق.. ثم نسكب فيه المزيج.. وندخله الفرن لمدة 50 دقيقة الى 60 دقيقة.
- وبعدما تستوي الكيك نخرجها من الفرن.. ونزلها من القالب.. ثم نتركها على جنب كما تبين الصور.


http://www.atba9.com/images/stories/...t/DSC02014.JPG http://www.atba9.com/images/stories/...t/DSC02015.JPG

- الأن نقوم بتحضير الكناش بحيث نضع الكْريم السائل مع الحليب على نار هادئة.


http://www.atba9.com/images/stories/...t/DSC02016.JPG http://www.atba9.com/images/stories/...t/DSC02017.JPG http://www.atba9.com/images/stories/...t/DSC02018.JPG

- ثم نضيف الشكولاط مع التحريك.


http://www.atba9.com/images/stories/...t/DSC02019.JPG

- نضيف الكليكوز ونخلط.
- ثم نتركه يبرد.


http://www.atba9.com/images/stories/...t/DSC02020.JPG http://www.atba9.com/images/stories/...t/DSC02021.jpg http://www.atba9.com/images/stories/...t/DSC02022.JPG

- بعدما يبرد الكناش نفرغه على الكيك كما تبين الصور.. ونزينها على الشكل المرغوب فيه.


http://www.atba9.com/images/stories/...t/DSC02024.JPG http://www.atba9.com/images/stories/...t/DSC02025.JPG http://www.atba9.com/images/stories/...t/DSC02027.JPG

- وتقدم بالصحة والعافية.

http://m7ml.com/uploads7/c69c9dcc27.gif
http://im39.gulfup.com/K9r18.gif
http://www.baqofa.com/forum/upload/2...tel15atema.gif
http://img181.imageshack.us/img181/5894/raamanm5.gif


الساعة الآن 11:20 AM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.11 Beta 4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات ام السمائيين و الارضيين