منتدى ام السمائيين و الارضيين

http://www.m0dy.net/vb/uploaded/2861...1216592043.jpg

دجاج تكـــا مـــــاسالا

المقادير

2 صدور دجاج خالية من العظم والجلد مقطعة مكعبات
1 بصلة كبيرة مقطعة جوانح
1 قرن فليفلة خضراء حارة او معتدلة مقطعة
حوالي كوب ونصف بندورة مقشرة ومقطعة مكعبات
قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج مقشرة ومفرومة
3 ملعقة كبيرة رب البندورة
ربع كوب لبن رائب
3 فص كبير ثوم مفروم
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة فلفل احمر مطحون حار او حلو
ملعقة صغيرة بهار المسالا الهندي
ملعقة صغيرة بابريكا
ورقتين كاري
نصف كوب كزبرة مفرومة
ملح حسب الرغبة
رشة زيت نباتي

الطريقة

تقلب البصلة مع الزيت على نار متوسطة لتذبل يضاف الثوم ثم الزنجبيل ويقلب ثم الفلفل الاخضر الحار والبندورة المقطعة ورب البندورة والملح والبهارات كلها مع السكر وتقلب مدة خمس دقائق او حتى تنضج تقريبا .. ترفع عن النار وتضرب بخلاط الطعام .. لتصير صوص سميك ..
بنفس المقلاة مع رشة من الزيت النباتي وعلى نار متوسطة يقلب الدجاج مع رشة من الملح حتى يتغير لونه .. نضيف فوقه الصوص السابق ونتركه على نار هادئة لينضج ... يضاف اللبن مع التحريك .. وورق الكاري يترك لخمس دقائق اخرى ويرفع عن النار.
يقدم مع الرز الهندي .. ويزين بالكزبرة ..