كيكة الفراولة طبقات
http://im8.gulfup.com/2011-08-03/1312372601681.jpg المقادير :- لتحضير الكيكة: بيض - 7 دقيق - 4 أكواب ونصف سكر - 3 أكواب حليب سائل - كوب ونصف زيت نباتي - كوب ونصف فانيليا - نصف ملعقة صغيرة بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة خميرة - ملعقة كبيرة خلّ - ملعقة كبيرة زبدة لدهن الصينية – ملعقة كبيرة دقيق لدهن الصينية – ملعقة كبيرة لتحضير الكريم شانتيي: كريمة طازجة - 4 أكواب سكر بودرة - كوب فانيليا - ربع ملعقة صغيرة لتحضير الكريم باتيسيير: حليب سائل - 4 أكواب سكر - كوب صفار بيض - 4 بيض - 2 نشاء ذرة - نصف كوب زبدة - 4 ملاعق كبيرة فانيليا - ملعقتان صغيرتان للزينة: فراولة طازجة مقطّعة إلى نصفين – 3 أكواب موز طازج مقطّع إلى دوائر – كوبان طريقة العمل :- 1- لتحضير الكيكة: في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض جيداً ثمّ أضيفي إليه الخل وبعد ذلك السكر تدريجياً واخلطي حتى يذوب السكر في البيض. 2- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة. 3- إدهني صينية بالزبدة ثمّ أنثري عليها الدقيق. 4- في وعاء، أخلطي الدقيق مع الفانيليا والبايكنغ باودر والخميرة. 5- باشري بإضافة خليط الدقيق تدريجياً مرافقةً إياه بالزيت والحليب. 6- أخفقي جيداً حتى تصبح المقادير متجانسة ثمّ أسكبي المزيج في الصينية. 7- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لحوالى 55 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة. 8- أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها حتى تبرد. 9- لتحضير الكريم شانتيي: في الخلاط الكهربائي، أخفقي الكريمة مع السكر والفانيليا جيداً لمدة دقيقتين تقريباً أو حتى تتكثف الكريمة ثمّ غطيها وضعيها في الثلاجة. 10- لتحضير الكريم باتيسيير: في قدر، ضعي الحليب مع النشاء ونصف كوب من السكر واتركيها على حرارة متوسّطة حتى تغلي مع التحريك من وقت إلى آخر. 11- ضعي في الخلاط الكهربائي البيضتين مع صفار البيض واخفقي جيداً ثمّ أضيفي ما تبقى من السكر. 12- عندما يغلي الحليب، باشري بإضافته فوق مزيج البيض تدريجياً مع الخفق المستمر لتتداخل المقادير ببعضها البعض. 13- أسكبي المزيج في القدر واتركيه يغلي على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الكريمة. 14- عند الغليان، إرفعي القدر عن النار وأضيفي إليه الزبدة والفانيليا ثمّ حرّكي جيداً حتى تتداخل المكونات ببعضها. 15- لتقديم الكيكة: إقطعي الكيكة أفقياً إلى 4 أقسام. 16- ضعي القسم الأول في طبق التقديم وادهنيه بنصف كمية الكريم باتيسيير وصفّي عليه نصف كمية الموز ثمّ ضعي الطبقة الثانية. 17- إدهني الطبقة الثانية بنصف كمية الكريم شانتيي وصفّي نصف كمية الفراولة عليه ثمّ ضعي الطبقة الثالثة. 18- إدهني الطبقة الثالثة بما تبقى من الكريم باتيسيير وصفّي ما تبقى من الموز عليها ثمّ ضعي الطبقة الأخيرة. 19- إدهني الطبقة الأخيرة بما تبقى من الكريم شانتيي وصفّي قطع الفراولة المتبقيّة. 20- ضعي الكيكة في الثلاجة حتى تبرد ثمّ قدّميها على سفرتك. نصائح - لتحصلي على كريمة شانتيي مثالية، إحرصي على أن يكون كل من الخلاط والوعاء والكريمة الطازجة شديدة البرودة، وإلا ضعي الوعاء الذي تستخدمينه في وعاء آخر مليء بالثلج. |
الساعة الآن 03:24 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11 Beta 4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات ام السمائيين و الارضيين