شوربة القرع

المقادير
500 غرام قرع
300 غرام جزر
200 غرام بطاطس
½ ملعقة صغيرة ملح
1 لتر مرق دجاج
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة زيت زيتون
رشة فلفل أسود
رشة جوزة الطيب
بقدونس طازج مفروم للتزيين
الطريقة
يقشر القرع وينظف ثم يقطع قطع صغيرة
يوضع الزيت في قدر على النار ويضاف إليه القرع مع قليل من الملح والفلفل الأسود ويقلى لدقيقتين
يضاف الجزر المقطع ويقلى ثم يضاف الثوم والبطاطس ويقلى الكل على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر
يسقى الخليط بمرق الدجاج ويغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج
يطحن الخليط ويضاف رشة جوزة الطيب
يزين بالبقدونس ويقدم ساخن
نصائح
ينصح بوضع القرع بقشره في صينية مع قليل من زيت الزيتون ويشوى بالفرن للحصول على طعم مدخن
يمكن إضافة عصير ليمون حامض قبل التقديم
يمكن تزيين الشوربة بالقليل من الجزر المفروم والمقلي في الزيت