mena_malak
04-20-2012, 04:43 PM
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني السريعة
http://food.fatakat.com/photos/big/28.jpg
المقادير:1/2 كيلوكبدة جاموسي 4 ثمراتفلفل أخضر رومي 6 فصوصثوم كبيرة 1 ملعقة زيت ذرة كبيرة مقدارملح وفلفل وبهارات مقدارعصير بصل وليمونة التحضير:1- تقطع الكبدة مكعبات صغيرة.
2- يقطع الفلفل الأخضر مكعبات صغيرة.
3- يقطع الثوم شرائح صفيرة.
4- تتبل الكبدة في عصير البصل والليمون والخل لساعة تقريبا ثم تصفى.الطبخ: 1- يوضع الزيت في الحلة على النار حتى يسخن تماما.
2- يضاف الكبدة وتقلب جيدا حتى تتحول للون الغامق ثم تقلل النار من تحتها.
3- تخرج الكبدة ماء منها وعندما تبدأ في تشربه يوضع الفلفل والثوم والملح والفلفل الأسود وتقلب قليلا ثم يطفأ عليها بشرط عدم نشفان الماء كليا، وتقدم ساخنة
http://food.fatakat.com/photos/big/28.jpg
المقادير:1/2 كيلوكبدة جاموسي 4 ثمراتفلفل أخضر رومي 6 فصوصثوم كبيرة 1 ملعقة زيت ذرة كبيرة مقدارملح وفلفل وبهارات مقدارعصير بصل وليمونة التحضير:1- تقطع الكبدة مكعبات صغيرة.
2- يقطع الفلفل الأخضر مكعبات صغيرة.
3- يقطع الثوم شرائح صفيرة.
4- تتبل الكبدة في عصير البصل والليمون والخل لساعة تقريبا ثم تصفى.الطبخ: 1- يوضع الزيت في الحلة على النار حتى يسخن تماما.
2- يضاف الكبدة وتقلب جيدا حتى تتحول للون الغامق ثم تقلل النار من تحتها.
3- تخرج الكبدة ماء منها وعندما تبدأ في تشربه يوضع الفلفل والثوم والملح والفلفل الأسود وتقلب قليلا ثم يطفأ عليها بشرط عدم نشفان الماء كليا، وتقدم ساخنة