بنت مارمينا
12-20-2011, 03:01 PM
برياني الدجاج ...
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60929.png
المقادير :
دجاج منزوع الجلد ومقطع الى أرباع - زبادي - ثوم - زنجبيل - شوية كزبرة ونعناع
طازجين - بهارات برياني - ملح - كركم - بودرة فلفل أحمر - زعفران منقوع في ماء كادي
بصل مقطع جوانح - بهارات صحيحة ( قرفة - ورق غار - مسمار - هيل )
رز مغسول ومنقوع ( رز بسمتي المهيدب ) ...
الطريقة :
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60930.png
نخلط الكزبرة والنعناع والثوم والزنجبيل والزيادي والكركم والملح وبهارات البرياني وبودرة الفلفل الاحمر
وممكن اضافة قرون الفلفل الحار على المقادير ويخلط معها ( لمحبين البرياني الحاااار )
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60931.png
في خلاط العصير ونضعها على الدجاج المقطع وتحرك معاً
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60932.png
وتترك في الخلطة مدة ساعتين
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60933.png
وبعد مضي الساعتينن نضع في قدر على النار قليل من الزيت حتى يسخن ثم نضيف له البهارات
الصحيحة ونحمسها قليلاً ثم نضيف الدجاج بخلطته ونضيف له بيالة ماء ونحرك الدجاج قليلاً ثم نغطي
القدر ويترك حتى يستوي على نار هادئة مع وضع قطعة معدنية أسفل القدر
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60934.png
في هذه الأثناء نحمر جوانح البصل في الزيت حتى يصبح بهذا الشكل
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60935.png
عندما يقارب الدجاج على الاستواء وينشف ماؤه وتتكون خلطة دجاج ثقيلة
نسلق الرز في ماء وملح وزيت وبعد مايستوي نشخله
ونبدأ في عمل الطبقات نشيل قليل من خلطة الدجاج بعد استوائها طبعاً ونضع كمية من الرز
ثم خلطة الدجاج المرفوعة ثم طبقة رز آخر شي طبقة الرز
ثم نرش على وجه الرز منقوع الزعفران ونغطي القدر ويترك على نار هااادئة جداً حتى تتسبك
ثم نفلب القدر في طبق التقديم ويزين الوجه بخلطة البصل المحمر ويقدم
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60936.png
بالعافية ...
( 5 ) ...
الرز البخاري ...
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60937.png
المقادير :
بصل مفروم - جزر مبشور- طماطم مقطع شرائح - زبيب - ملح
بهارات ( فلفل أسود - كمون - هيل ) - معجون طماطم - قرون فلفل حار
الطريقة :
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60938.png
نحمر البصل حتى يبدأ يذبل نضيف الجزر المبشور ونبقي كمية قليلة من الجزر المبشور لاستخدامها لاحقاً ونحركهم معاً حتى يبدأ يتحمر البصل والجزر
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60939.png
نضيف الطماطم ومعجون الطماطم والكمون والفلفل الأسود والهيل
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60940.png
ونحرك حتى تتسبك الصلصة نضيف الماء ثم الدجاج ونغطي القدر حتى الاستواء
نرفع الدجاج من المرق ويوضع في صينية ونحمره في الفرن
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60941.png
نوزن المرق ونضع الرز والفلفل ونضيف الجزر والزبيب بدون تحريكه ونغطي القدر حتى يستوي الرز وينشف ماؤه ويترك جانباً حتى يتسبك
نغرف الرز في طبق التقديم ونضع الدجاج بعد تحميره
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60942.png
ويقدم بالعاااافية ....
( 6 ) ...
المندي السريع بطريقه سهله :
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60943.png
المقادير والطريقة :
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60944.png
دجاجة تسلق في ماء مع بهارات صحيحة ( قرنفل – قرفة – ورق غار – هيل )
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60945.png
بصل يقطع جوانح ويحمر في الزيت حتى يشقر وآخر دقيقتين نضيف كمية من الزبيب ونحركه
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60946.png
حتى ينتفخ الزبيب بعد ذلك تترك الخلطة جانباً
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60947.png
بعد ان تستوي الدجاجة نشيلها من المرق ونضعها في صينية وندهنا بصفار الزعفران بعد تذويبه
في قليل من مرقة الدجاج وتدخل الفرن حتى تتحمر
نسلق الرزفي مرقة الدجاج ونضيف قرون فلفل حارحتى يستوي ونولع قطعة فحمة حتى تتحمر وبعد استواء الرز
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60948.png
نضع خلطة البصل على وجه الرز والدجاجة ثم نضع فنجال به زيت ونضعه في القدر ونطفي الفحمة
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60949.png
في الزيت حتى يظهر الدخان ونكتم القدر جيداً
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60950.png
بعد ذلك نشيل فنجال الزيت والدجاجة و خلطة البصل ونغرف الرز ثم نوزع خلطة البصل ثم نضع الدجاجة
وهنا بعد التقديم وتلذذي باحلى واسرع مندي
ويقدم بالعااااافية
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60929.png
المقادير :
دجاج منزوع الجلد ومقطع الى أرباع - زبادي - ثوم - زنجبيل - شوية كزبرة ونعناع
طازجين - بهارات برياني - ملح - كركم - بودرة فلفل أحمر - زعفران منقوع في ماء كادي
بصل مقطع جوانح - بهارات صحيحة ( قرفة - ورق غار - مسمار - هيل )
رز مغسول ومنقوع ( رز بسمتي المهيدب ) ...
الطريقة :
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60930.png
نخلط الكزبرة والنعناع والثوم والزنجبيل والزيادي والكركم والملح وبهارات البرياني وبودرة الفلفل الاحمر
وممكن اضافة قرون الفلفل الحار على المقادير ويخلط معها ( لمحبين البرياني الحاااار )
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60931.png
في خلاط العصير ونضعها على الدجاج المقطع وتحرك معاً
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60932.png
وتترك في الخلطة مدة ساعتين
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60933.png
وبعد مضي الساعتينن نضع في قدر على النار قليل من الزيت حتى يسخن ثم نضيف له البهارات
الصحيحة ونحمسها قليلاً ثم نضيف الدجاج بخلطته ونضيف له بيالة ماء ونحرك الدجاج قليلاً ثم نغطي
القدر ويترك حتى يستوي على نار هادئة مع وضع قطعة معدنية أسفل القدر
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60934.png
في هذه الأثناء نحمر جوانح البصل في الزيت حتى يصبح بهذا الشكل
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60935.png
عندما يقارب الدجاج على الاستواء وينشف ماؤه وتتكون خلطة دجاج ثقيلة
نسلق الرز في ماء وملح وزيت وبعد مايستوي نشخله
ونبدأ في عمل الطبقات نشيل قليل من خلطة الدجاج بعد استوائها طبعاً ونضع كمية من الرز
ثم خلطة الدجاج المرفوعة ثم طبقة رز آخر شي طبقة الرز
ثم نرش على وجه الرز منقوع الزعفران ونغطي القدر ويترك على نار هااادئة جداً حتى تتسبك
ثم نفلب القدر في طبق التقديم ويزين الوجه بخلطة البصل المحمر ويقدم
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60936.png
بالعافية ...
( 5 ) ...
الرز البخاري ...
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60937.png
المقادير :
بصل مفروم - جزر مبشور- طماطم مقطع شرائح - زبيب - ملح
بهارات ( فلفل أسود - كمون - هيل ) - معجون طماطم - قرون فلفل حار
الطريقة :
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60938.png
نحمر البصل حتى يبدأ يذبل نضيف الجزر المبشور ونبقي كمية قليلة من الجزر المبشور لاستخدامها لاحقاً ونحركهم معاً حتى يبدأ يتحمر البصل والجزر
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60939.png
نضيف الطماطم ومعجون الطماطم والكمون والفلفل الأسود والهيل
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60940.png
ونحرك حتى تتسبك الصلصة نضيف الماء ثم الدجاج ونغطي القدر حتى الاستواء
نرفع الدجاج من المرق ويوضع في صينية ونحمره في الفرن
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60941.png
نوزن المرق ونضع الرز والفلفل ونضيف الجزر والزبيب بدون تحريكه ونغطي القدر حتى يستوي الرز وينشف ماؤه ويترك جانباً حتى يتسبك
نغرف الرز في طبق التقديم ونضع الدجاج بعد تحميره
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60942.png
ويقدم بالعاااافية ....
( 6 ) ...
المندي السريع بطريقه سهله :
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60943.png
المقادير والطريقة :
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60944.png
دجاجة تسلق في ماء مع بهارات صحيحة ( قرنفل – قرفة – ورق غار – هيل )
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60945.png
بصل يقطع جوانح ويحمر في الزيت حتى يشقر وآخر دقيقتين نضيف كمية من الزبيب ونحركه
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60946.png
حتى ينتفخ الزبيب بعد ذلك تترك الخلطة جانباً
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60947.png
بعد ان تستوي الدجاجة نشيلها من المرق ونضعها في صينية وندهنا بصفار الزعفران بعد تذويبه
في قليل من مرقة الدجاج وتدخل الفرن حتى تتحمر
نسلق الرزفي مرقة الدجاج ونضيف قرون فلفل حارحتى يستوي ونولع قطعة فحمة حتى تتحمر وبعد استواء الرز
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60948.png
نضع خلطة البصل على وجه الرز والدجاجة ثم نضع فنجال به زيت ونضعه في القدر ونطفي الفحمة
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60949.png
في الزيت حتى يظهر الدخان ونكتم القدر جيداً
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60950.png
بعد ذلك نشيل فنجال الزيت والدجاجة و خلطة البصل ونغرف الرز ثم نوزع خلطة البصل ثم نضع الدجاجة
وهنا بعد التقديم وتلذذي باحلى واسرع مندي
ويقدم بالعااااافية