ملوخية خضراء بالكزبرة والجمبر

[بنت البابا كيرلس]

http://im37.gulfup.com/7J42w.jpg

هى من الأكلات المصرية المشهورة
لذيذة جدااا قدميها مع الخبز
المحمص أو الأرز بالجمبرى
على حسب الرغبة,,,,

http://smiles.al-wed.com/smiles/13/flowers_22.gif (http://st-maria.info/vb/showthread.php?t=4144)
المقادير
1/2 كيلو ملوخية
1/2 2 كوب مرق دجاج
ملح وفلفل
1/2 كيلو جمبري متوسط مقشر ومنظف
2 ملعقة كبيرة زبد
4 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة

http://smiles.al-wed.com/smiles/13/flowers_22.gif (http://st-maria.info/vb/showthread.php?t=4144)
الطريقة
- تُقطف أوراق الملوخية من العيدان وتغسل وتنشف، ثم توضع فوق قطعة من القماش وتترك حتى تجف تماماُ.
- تُفرم أوراق الملوخية حتى تصبح ناعمة.
- إذا استخدمت الملوخية المجمدة فيستحسن تركها في درجة حرارة الغرفة حتى تتفكك.
- يُوضع المرق في إناء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
- تُضاف الملوخية إلى المرق ويضاف الجمبري، وتخفف الحرارة.
- تُقلَّب الملوخية إلى أن تبدأ بالغليان، ثم ترفع بعيداًعن النار. في هذه الأثناء تضاف الكزبرة إلى الثوم وتدق في الهاون حتى يصير الخليط ناعماً.
- يُسخن الزبد، ثم يضاف إليه خليط الثوم والكزبرة ويقلَّب حتى يصير لونه ذهبياً.
- يُضاف خليط الثوم إلى الملوخية وتُقدم.
وبالصحة والهنا,,,



http://files2.fatakat.com/2010/12/12919188654958.gif


http://www.emanoeel.com/up/uploads2/images/emanoeel-db4ef1254f.gif